Een heerlijk eenvoudig gerecht waar ook mijn zoontje van 3 erg van heeft gesmult.
Zeer eenvoudig te maken en lekker snel klaar.
Voor 2 à 3 personen.
Ingredienten:
- 2 kipfilet
- 100g shii-take in reepjes
- Rode en gele paprika in reepjes
- 1 ui in ringen
- 75g cashewnoten
- 3 bosuitjes in reepjes
- Geroosterde sesamzaadjes
Marinade:
- 8 el ketjap manis
- 8 el tomaten ketchup
- 2 el honing
- 2 el soja saus
- 3 tenen knoflook gehakt
- 2 tl kardemom
- 2 tl gemberpoeder
- 1 tl koreander
- sap van halve citroen 
Marineer de in reepjes gesneden kipfilet voor minimaal 15 minuten.
Bewaar nog wat van de marinade (ca. 4 el)
Wok dan de kip op hoog vuur in een scheutje olie bruin.
Als de kip gaar is uit de wok halen.
De shii-take ca. 2 minuten bakken, dan de ui, paprika en bosuitjes er bij.
Als de paprika gaar begint te worden kan de kip er terug bij en 3 lepels marinade over de groente heen sprenkelen.
Als laatste de cashewnoten even mee laten bakken en afmaken met wat sesamzaadjes over het gerecht.
Lekker met bijvoorbeeld rijst.
Eet smakelijk.