Het was echt weer een tijd geleden dat ik iets lekkers had gemaakt.
Ik ben gek op spruitjes en toen ik een heerlijk gerecht met spruitjes en beenham tegenkwam was de keuze snel gemaakt.
Aangezien ik nog nooit een groot stuk vlees heb gemaakt leek me dit een leuk begin.
De marinade is voor een beenham van ca. 3kg.
Honing glazuur:
- 5 eetlepels honing
- 2 eetlepels grove mosterd
- 2 teentjes knoflook geperst
- een scheut whisky
- peper en zout
Neem een gekookte 'naturel' beenham en smeer deze in met de marinade.
Ik heb hem zelf een aantal uur laten marineren. De volgende keer ga ik hem 24 uur marineren.
Verwarm de oven in hete lucht stand op 160o C en laat de beenham ca. 45 minuten garen.
Heerlijk met een spruitjesstamp.
Recept van Rudolph van Veen
