Een heerlijk eenvoudig gerecht waar ook mijn zoontje van 3 erg van heeft gesmult.
Zeer eenvoudig te maken en lekker snel klaar.
Voor 2 à 3 personen.
Ingredienten:
- 2 kipfilet
- 100g shii-take in reepjes
- Rode en gele paprika in reepjes
- 1 ui in ringen
- 75g cashewnoten
- 3 bosuitjes in reepjes
- Geroosterde sesamzaadjes
Marinade:
- 8 el ketjap manis
- 8 el tomaten ketchup
- 2 el honing
- 2 el soja saus
- 3 tenen knoflook gehakt
- 2 tl kardemom
- 2 tl gemberpoeder
- 1 tl koreander
- sap van halve citroen 
Marineer de in reepjes gesneden kipfilet voor minimaal 15 minuten.
Bewaar nog wat van de marinade (ca. 4 el)
Wok dan de kip op hoog vuur in een scheutje olie bruin.
Als de kip gaar is uit de wok halen.
De shii-take ca. 2 minuten bakken, dan de ui, paprika en bosuitjes er bij.
Als de paprika gaar begint te worden kan de kip er terug bij en 3 lepels marinade over de groente heen sprenkelen.
Als laatste de cashewnoten even mee laten bakken en afmaken met wat sesamzaadjes over het gerecht.
Lekker met bijvoorbeeld rijst.
Eet smakelijk.
Tags: Snel, simpel, kipfilet, sesam, paprika, shii-take, marinade, kardemom, cashewnoten
31 oktober 2011 17:22 door adm_ivo | Food | Comments (0)
In mijn tuin staan een paar flinke lavendel planten. Nu vond ik het zonde om die heerlijk geurende bloemen zo maar uit te laten bloeien.
Ik herrinerde me een recept voor lavendel pudding, maar aangezien er niemand hier in huis van pudding houd, besloot ik maar lavendel cakejes te gaan maken.
Het recept voor de cakjes is een basis cakjes recept. De lavendel heb ik laten infuseren in volle melk, op een laag vuur voor ca. 20 min en deze aan de glazuur en cake beslag toegevoegd. Het resultaat was een heerlijke lavendel smaak door de cake die niet overheersend is.
Recept cakjes:
- 140gr (fijne)suiker
- 120gr bloem
- 1 1/2 tl bakpoeder
- 1 ei
- 150ml volle melk
- 40gr roomboter
- een handje gedroogde lavendel bloemen
Recept glazuur:
- 150gr poedersuiker
- 3 eetlepels water
- lavendel melk naar smaak
- optioneel: kleurstof paars of roze
Laat de oven voorverwarmen op 170° C.
Zet de melk met de lavendel bloemen op een laag vuur, zodat het niet gaat koken. Laat een minuut of 20 verwarmen. Laat de melk afkoelen en zeef deze.
Meng de suiker, bloem, boter en bakpoeder in een keukenmachine. Voeg daarna de 120ml van de lavendel melk toe. Voeg al draaiend ook het ei toe tot een glad beslag ontstaat. Vul cake vormpjes tot ca. 1/3. (er moeten met gemak 12 cakjes uit komen) en bak deze in ca. 20 tot 30 minuten af. De cakejes moeten goudbruin zijn. Ze zijn klaar als ze een beetje terugveren en als je er een prikker in stopt en de prikker droog blijft.
Meng de poedersuiker, water, melk en kleurstof tot een stroperige massa ontstaat. Niet te dun. Smeer deze op de cakejes en versier ze desgewenst met een kein lavendel bloemetje.
Tags: cake, lavendel, infuseren, glazuur, gebak, bakken
17 augustus 2011 15:12 door Ivo | Food | Comments (0)
Al weer even geleden dat ik een blogpost heb geplaatst.
Ik heb laatst heerlijke chocolate chip cookies gemaakt en het recept wilde ik graag delen.
Het recept is afkomstig uit een e-book met "top secret recipes" van Amerkiaanse ketens.
Dit recept zou het recept zijn voor de Giant Chocolate Chip cookies van Ben & Jerry's.
Alle maten zijn Amerikaans dus ik heb ze omgerekend naar Nederlandse maten:
- 115g boter op kamer tempratuur
- 50g kristalsuiker
- 75g bruine basterd suiker
- 1 groot (scharrel) ei
- Halve theelepel vanille extract
- 130g bloem
- 0.5 theelepel zout (niet te zuinig)
- 0.5 theelepel bakpoeder (niet te zuinig)
- 150g chocolate chips (dr Oetker Mix en Versier of Nestle Toll House)
- 75g gehakte walnoten
Warm de oven op naar 175°C.
Meng de boter en suiker in een grote kom en roer en meng net zo lang tot de suiker is opgelost en luchtig is.
Voeg dan het ei en de vanille extract toe en meng dit goed.
Mix de bloem en de bakpoeder in een aparte kom.
Meng dan de bloem door het beslag tot het goed gemengd en geen klonten meer bevat.
Mix de chololade en walnoten door het beslag.
Leg op een bakplaat bakpapier en schep met een eetlepel beslag in je hand en rol tot een balletje (ter groote van een walnoot)
Maak je handen nat als het te plakkerig is.
Druk met de bolle kant van een eetlepel het balletje tot een schijfje met ca. 5cm in doorsnede.
Zorg dat er voldoende ruimte is tussen de balletjes want de koekjes gaan uitvloeien.
Bak de koekjes 11 tot 14 minuten in de oven. De koekjes zullen nog wat zacht zijn als je ze er uit haalt.
Laat de koekjes nog 5 minuten op de bakplaat liggen en koel ze daarna verder af in een schaal of op een rooster.
Tags: Chocolate chip cookies, Ben & Jerry's, Zoet, chocolade, Top Secret
16 maart 2011 13:18 door Ivo | Food | Comments (0)